1. Я хочу создать свою валюту для работы со счетами/сделками.

Где я могу это сделать? Создать свою собственную валюту, а также редактировать существующие можно в разделе CRM--Настройки--Валюты.

2. Я создал сделку/счет, но не могу прикрепить к ней товары, вижу ошибку "Не удалось найти валюту с ID=":

Проверьте, скорее всего у вас нет ни одной базовой валюты. Сделать любую валюту базовой можно так, как показано на скриншоте ниже:

3. Я не могу удалить валюту, хотя она не считается базовой. Почему?

Если валюта не является базовой, но удалить ее все равно не получается, проверьте, возможно ее курс обмена равен 1.0000. Такой курс может быть только у базовой валюты. Вследствие этого система и воспринимает валюту как базовую. Необходимо изменить курс не базовой валюты на значение, отличающееся от 1.0000.